Quế là một loại gia vị đã được sử dụng trên khắp thế giới trong nhiều thế kỷ. Loại gia vị này có hương vị dễ chịu và mùi ấm áp khiến nó trở nên phổ biến trong nấu ăn, đặc biệt là trong các món nướng và cà ri. Quế có nguồn gốc từ vỏ cây bên trong của một cây thường xanh nhỏ. Vỏ cây được bóc vỏ và phơi dưới nắng cho khô. Quế cũng có sẵn ở dạng bột.
Thành phần trong bột quế
Bột quế là phần vỏ cây quế nên nó chứa hầu hết các thành phần của vỏ cây.
- Vitamin: trong bột quế chứa rất nhiều các vitamin như A, B1, C. Chúng rất tốt cho máu và mắt, đồng thời giúp kháng viêm rất tốt.
- Khoáng chất: Bên cạnh vitamin, khoáng chất có trong bột quế khá nhiều, có thể kể tới như sắt, canxi, kali, kẽm…
- Axit amin quan trọng: pyridoxine, patithenic
- Chất xơ và chất chống oxy hóa cao.
- Tinh dầu với hàm lượng 3% đường, tanin, chất béo…
Theo nghiên cứu, sử dụng 1- 6g quế mỗi ngày giúp điều chỉnh glucose trong máu giúp cải thiện và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường. Nhưng làm sao để sử dụng bột quế lại là một câu hỏi khác.
Dùng bột quế để nấu ăn
Tận dụng tính cay nồng của bột quế mà người ta thêm vào các món ăn. Mục đích là để tăng hương vị thơm ngon hoặc loại bỏ đi các vị tanh từ cá, thịt và giúp nồi nước dùng trong các món bún, phở thêm phần đậm đà mà không còn chút mùi tanh của thịt. Bạn có thể ướp chung với thịt cá hoặc thêm vào cùng với ớt, sả, hành, tiêu,… để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh.
Quế
Pha đồ uống
Quế với tính cay nồng của mình được ứng dụng trong pha chế đồ uống, đặc biệt là các loại đồ uống trong mùa lạnh. Quế giúp cơ thể giữ ấm, tăng hô hấp và tăng cường tuần hoàn máu.
Khi kết hợp với cafe: Bột quế có vị ngọt nhẹ tự nhiên, nên khi được thêm vào đồ uống có thể giảm bớt lượng đường trong tách cafe. Đặc biệt với vị đặc trưng của mình, bột quế khi hòa quyện với cafe sẽ biến thứ nước uống quen thuộc trở nên đặc biệt.Thêm bột quế vào cafe không chỉ giúp tăng vị thơm ngon mà còn giúp người uống tăng sự tinh táo, sảng khoái bởi lượng tinh dầu cao có trong bột quế có tác dụng kích thích thần kinh.
Sử dụng như chất làm thơm phòng
Hương thơm dễ chịu từ tinh dầu quế sẽ giúp căn phòng của bạn trở nên thơm mát. Ta cũng có thể bỏ 1 thanh quế trong nhà bếp để giúp loại bỏ mùi hôi của nhà bếp.
Xua đuổi muỗi, côn trùng
Muỗi rất ghét mùi của quế, đặc biệt là tinh dầu quế . Một nghiên cứu cho thấy tinh dầu quế có tác dụng trong việc tiêu diệt những ấu trùng muỗi. Ngoài ra, tinh dầu quế còn hiệu quả để để xua đuổi và diệt ấu trùng muỗi.
