Mô tả
Hạt tiêu đen có nguồn gốc từ quả của cây hồ tiêu. Hạt tiêu đen được làm bằng cách hái những quả tiêu khi chúng đã chín một nửa và sắp chuyển sang màu đỏ. Sau đó chúng được phơi khô cho đến khi co lại và có màu tối.
Hạt tiêu đen là loại có hương vị thơm và đặc trưng nhất và nó có sẵn dưới dạng hạt hoặc được nghiền thành bột.
Lịch sử
Có nguồn gốc từ Ấn Độ, hạt tiêu đã đóng một vai trò rất quan trọng trong suốt lịch sử. Ngoài ra nó còn là một loại gia vị được đánh giá cao từ thời cổ đại. Từ thời Hy Lạp cổ đại, hạt tiêu đã có uy tín cao đến mức nó không chỉ được sử dụng như một loại gia vị mà còn là một loại tiền tệ và một món quà thiêng liêng. Nó đã được sử dụng để tôn vinh các vị thần và để trả thuế và tiền chuộc.
Hạt tiêu trở thành một loại gia vị quan trọng cho hoạt động buôn bán gia vị. Điều này không chỉ dẫn đến việc thăm dò nhiều vùng đất chưa được khám phá mà còn dẫn đến sự phát triển của các thành phố thương mại lớn ở châu Âu và Trung Đông.
Ngày nay, các nhà sản xuất thương mại lớn của hạt tiêu là Ấn Độ và Indonesia.
Cách chọn và lưu trữ
Hạt tiêu đen có ở dạng hạt hoặc được nghiền thành bột. Để đảm bảo hương vị tốt nhất, hãy mua hạt tiêu và tự xay chúng trong máy nghiền. Ngoài hương vị vượt trội, mua hạt tiêu nguyên hạt sẽ giúp đảm bảo rằng bạn mua hạt tiêu đúng chuẩn vì hạt tiêu thường được trộn với các loại gia vị khác.
