Các món ăn ngày tết bổ dưỡng

Món dưa hành

Dưa hành là 1 món ăn đậm đà bản sắc dân tộc Việt Nam. Vào những dịp tết đến xuân về chúng ta mới lại được thưởng thức món ăn này. Nhưng chưa hẳn đã ai biết về công dụng của món ăn này như thế nào, hôm nay tôi sẽ cho các bạn thấy món dưa hành bổ dưỡng thế nào nhé
Hành có vị cay nóng, có tác dụng thông dương khí đào thải uế khí, giải độc, làm lưu thông khí huyết, kinh lạc,giảm đau các khớp khi bị nhiễm lạnh

Chân giò ninh măng thì hầu hết ai cũng đã từng được thưởng thức 1 lần trong đời, món ăn này có vị ngọt đậm đà từ xương ống chân giò kết hợp với măng tạo nên hương vị món ăn rất tuyệt.
Măng có vị ngọt hơi đắng, tính hàn không độc có tác dụng điều hòa tỳ vị, thanh nhiệt, giáng hỏa tiêu đờm, trị chứng khí nghịch, gây nôn ọe, ho nhiều đờm, nó còn có chất xơ làm cho thức ăn dễ tiêu hóa. Chân giò lợn có tác dụng bổ thận, bổ tỳ vị giải nhiệt, trị đơn độc. Hai món đó ninh nhừ ăn trong ngày Tết vừa bổ dưỡng, ngon miệng lại dễ tiêu hóa, trừ được đờm dãi.

Món ăn này để cúng tổ tiên nhưng cũng là món ăn bổ dưỡng, lại mang lộc đầu năm vào cho gia đình và cho mỗi người. Ở miền Nam Trung bộ, những ngày đầu xuân, nếu ai được ăn món này xem như là một sự may mắn.
Món vịt với thuốc Bắc như: đảng sâm, kỷ tử, hoài sơn, liên nhục, táo đỏ (đại táo), ý dĩ (đảng sâm bổ khí, kỷ tử bổ thận, liên nhục hoài sơn vừa bổ thận vừa bổ tỳ vị, ý dĩ, đại táo vừa bổ tỳ vị vừa điều hòa tỳ vị làm cho món ăn tăng thêm tác dụng bổ dưỡng)

Chắc hẳn nhắc tới ngày tết thì ai cũng sẽ nghĩ ngay tới bánh chưng và câu thơ ”Thịt mỡ dưa hành câu đối đỏ, cây nêu tràng pháo bánh chưng xanh”.Nhưng mấy ai hiểu bánh chưng bổ dưỡng với cơ thể thế nào.
Trong bánh chưng thường có gạo nếp và gạo nếp có vị ngọt tính ấm, mềm dẻo, mùi thơm, có tác dụng ích thận khí, bổ gan, làm cho gan mật lưu thông, tỳ vị mạnh lên để nuôi dưỡng toàn thân và làm mạnh gân cốt
Đậu xanh làm nhân bánh chưng có vị ngọt, tính mát, có tác dụng bổ tỳ vị, tim, gan, giải được các độc chất trong thức ăn
Hạt tiêu là thứ gia vị không thể thiếu trong bánh chưng và nó có vị cay tính đại ôn, có tác dụng làm ấm tỳ vị, kích thích tiêu hóa, giáng khí, trừ đờm, trị chứng đau bụng do hàn tích, ăn vào không tiêu hóa.